Hozzávalók:

• olaj
• méz
• mustár
• 3 kisebb fej vöröshagyma
• sertéskaraj
• szezámmag
• rizs
• fűszerek: só, bors, fokhagyma granulátum, őrölt chili paprika, petrezselyem, majoranna

Elkészítés:

Először kikeverjük a mézes-mustáros öntetet. Egy tálba locsolunk kb. 1 dl olajat, 1 dl vizet, fél dl mézet és egy adag mustárt. Beleszórunk egy nagyobb adagot a fent felsorolt fűszerekből. Alaposan elverjük, megkóstoljuk. Ez egyelőre csak az alap, ez így kevés lesz, viszont a továbbiakat az íz alapján adagoljuk hozzá. Nem kell, hogy túl mustáros vagy túl mézes legyen, így mindkettőből annyit adunk hozzá, hogy az ízek kiegyenlítsék egymást. Fűszereket nyilván ízlés szerint adagoljuk. Ha túl sűrű, mehet bele még egy kis víz, illetve olaj. Felkockázunk egy vöröshagymát, a felét beleszórjuk a szószba, alaposan összekeverjük és félretesszük.

A husit megmossuk, felszeleteljük, kiklopfoljuk. A tepsit meglocsoljuk kis olajjal és beleszórjuk a maradék vöröshagyma kockákat. A szelet husikat alaposan beleforgatjuk a szószunkba, majd belehelyezzük a tepsibe. Ha a végén marad még a szószból, akkor öntsük rá a husikra, nálam nem maradt, szépen felvették a szeletek. Egy vöröshagymát pucolás után felkockázunk, egyet pedig szeletekre vágunk, majd ezekkel megszórjuk a husi tetejét. Végül pedig szezámmaggal szórjuk meg jó alaposan és a tepsit lefedjük alufóliával. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre alul-felül sütési módban. Kb. háromnegyed óra után leszedhetjük az alufóliát és sütjük tovább míg meg nem pirul.

Köretnek rizst készítettünk hozzá, illetve én hiányoltam a zöldséget, úgyhogy paradicsom szeleteket megszórtam oregánóval, bazsalikommal és sóval, vágtam rá kis sajtot és betettem mellé a sütőbe egy negyed órára. De tulajdonképpen bármilyen köret megfelelő.

Hozzávalók:

• 500 g száraz tarkabab
• 2 nagyobb répa
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• liszt
• olaj
• leveskocka
• fűszerek: só, bors, fűszerpaprika

Elkészítés:

A babot előre beáztatjuk. Általában pár órával előtte szoktam csak, most viszont kapott egy teljes napot. Majd mielőtt nekikezdünk átmossuk és egy lábosba szórjuk. A répákat megpucoljuk, felkarikázzuk, a babhoz szórjuk. A vöröshagymáról eltávolítjuk a héját és úgy ahogy van egyben beledobjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, dobunk bele egy leveskockát és adunk hozzá még egy nagy adag sót. Félig lefedve főzzük egészen addig, amíg minden megpuhul. Közben elkészítjük a rántást. Kb. egy deci olajat felforrósítunk, hozzászórunk annyi lisztet amennyit felvesz és egy teáskanál piros paprikát. Ha elkezd illata lenni pirulás közben, akkor le is szedhetjük, majd két részletben a lábasba kanalazzuk. Folyamatosan kevergetjük, míg klassz sűrű, krémes állagot nem kapunk. Ízlés szerint sózzuk borsozzuk.

Hozzávalók:

Pörkölt:

• olaj
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 1000 g gomba (most sajnos csak fehér csiperkéből készült, de érdemes több fajtát használni)
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• nagy doboz tejföl
• fűszerek: só, bors, fokhagyma granulátum, fűszerpaprika, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem

Nokedli:

• 3 db tojás
• 2 és fél bögre liszt
• 1 dl olaj
• 1,5 dl víz
• só

Elkészítés:

A vöröshagymákat megpucoljuk, felaprítjuk, majd kis hőfokon lefedett lábosban egy kis olajon pirítani kezdjük. Közben a gombákat megmossuk, megtisztítjuk, majd felszeleteljük. Ha kész, akkor boríthatjuk is a hagymához, ismét lefedjük, pároljuk. A fokhagymákat is megpucoljuk, összenyomjuk, kicsit összevágjuk és hozzászórjuk. Addig pároljuk így, míg össze nem esnek, közben jó sok levet ereszt, emiatt nem feltétlen szükséges aláönteni vizet.

Felkockázzuk a paradicsomokat és a paprikát is, a lábosba szórjuk őket és jöhet a fűszerezés. Nem kell sajnálni a fűszereket, mehet bele egy jó adag só és bors, illetve én tettem bele fokhagyma granulátumot is, bár van benne fokhagyma, úgyhogy nem feltétlenül szükséges. Kakukkfű és rozmaring 2-2 kávéskanállal megy bele, fűszerpaprika pedig 3 igazán púpos evőkanállal, petrezselyem ízlés szerint. Ismét lefedjük, 20 percig főzzük. Időnként megkeverjük, ha úgy ítéljük meg, hogy nem elég leveses, akkor lehet hozzá kis vizet önteni, én a 20 perc alatt kb. 1,5-2 dl vizet öntöttem hozzá. Elméletileg ennyi idő alatt szépen megfőnek a pari kockák és a paprikák, de ha még túlságosan is egyben van, lehet tovább főzni. Hozzáadjuk a tejfölt, alaposan elkeverjük és forrás után még 5-10 percig főzzük. Közben kóstoljuk, szükség esetén még fűszerezzük.

A nokedlihez a hozzávalókat összekeverjük. (Az eredeti recept más arányokat írt, de már összeállítás közben észrevettem, hogy egyáltalán nem nokedli állagú lesz a végeredmény, így módosítottam. A tészta így is kicsit keményebb lett, mint ideális, de ezzel csak magamat szivattam szaggatásnál, egyebekben tökéletes lett.) Sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk, ha feljönnek a kis nokedlik a víz tetejére, akkor el is készült.

Hozzávalók:

• olaj
• szója szósz
• bagett
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 3 fej vöröshagyma
• saláta mix
• 1 kg csirkemell filé
• sajt
• feta sajt
• majonéz
• nagyobb doboz tejföl
• fokhagymás saláta alappor
• fűszerek: só, bors, ételízesítő, fokhagyma granulátum, gyros fűszerkeverék, grill fűszerkeverék

Elkészítés:

Először előkészítjük a hozzávalókat. A csirkemell filéket átmossuk, letisztítjuk a letisztítani valót, majd sós, ételízesítős forrásban lévő vízbe tesszük 25 percre. Közben kikeverjük a krémet: a tejfölt egy tálba öntjük, nyomunk hozzá bőven majonézt (nyilván annyit, amennyire majonézesre szeretnénk a kencét). Hozzászórjuk a fokhagymás saláta alapport és egy kis fokhagyma granulátumot és sót is. A 3 nagy gerezd fokhagymát összenyomjuk és felaprítjuk, majd azt is beleszórjuk. Alaposan elkeverjük, megkóstoljuk, szükség esetén még ízesítjük, majd betesszük a hűtőbe. Felhasználás előtt még átkeverjük és még egyszer kóstoljuk.

A vöröshagymákat felkockázzuk, olajon pirítani kezdjük. Ha megfőtt a husi, kiszedjük és megvárjuk, hogy kihűljön, majd szálaira tépkedjük. Hozzászórjuk a hagymákhoz, meglocsoljuk egy jó adag olajjal és szója szósszal, fűszerezzük a fent felsorolt fűszerekkel és pirítjuk. Ha elértük a kellően szétesett, megbarnult és kicsit szárazabb állapotot, akkor félretesszük.

Nincs más hátra, mint összeállítani a szendvicset. A bagetteket félbevágjuk, mindkét felet megkenjük a fokhagymás krémmel, majd az alsót jól megpakoljuk husival. Felkockázunk egy adag feta sajtot és rápakoljuk a husira, ezután lereszelünk egy nagy adag trappista sajtot és én még dobtam hozzá egy kis edami sajtot is, majd ezt kicsit mikróba tettem, hogy megolvadjon és ráhúztam a husi tetejére. Majd belepakoljuk a salit is, rátesszük a szintén fokhagymás tetejét és fogyaszthatjuk is.

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 4 bögre liszt
• 1 evőkanál sütőpor
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál olaj
• 4 dl tej
• 2-3 dl szénsavas víz

Elkészítés:

Egy keverőtálba ütjük a tojásokat, mixer segítségével kicsit felverjük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, akár kanállal kicsit össze lehet keverni, majd mixerrel alaposan. Kész is. Én fél órára még hűtőbe tettem, csak utána álltam neki megsütni.

Az első 3 palacsinta odaégetés, majd nyersen maradás okán került a kukába, de utána ráéreztem a hőfokra: közepesnél erősebb hőfokon (nálam 6/9), kicsit olajos palacsintasütőben sütjük. Folyamatosan próbálgatjuk, ha szépen összeállt az alja, megfordítjuk, majd még egyszer vissza.

Bármivel tálalhatjuk, az én tányéromra került nutellás, porcukros-kakaós és juharszirupos is. Megjegyezném, hogy borzalmas ízű így magában a juharszirup, úgyhogy az a palacsicsi két harapás után átkerült a Viktor tányérjára.

Hozzávalók:

• 500 g kockázott bacon
• 4 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 kaliforniai paprika
• 3 db különféle babkonzerv
• 1 db chili szószos babkonzerv
• 1 doboz paradicsomszósz
• kechup
• mustár
• fehérbor ecet
• szójaszósz
• juharszirup
• fűszerek: só, bors, ételízesítő, fokhagyma granulátum
• mirelit steak burgonya

Elkészítés:

Közepesen erős hőfokon elkezdjük pirítani a felkockázott bacont, közben felaprítjuk a hagymákat és a kaliforniai paprikákat. Mikor a bacon elkezd megpirulni és szépen zsírt eresztett, hozzászórjuk a zöldségeket és együtt pirítjuk tovább. Nem kell, hogy teljesen megpuhuljanak a zöldségek. Átmossuk a konzerv babokat (kivéve a chiliset), majd mindet a serpenyőbe öntjük. Ezt tesszük a paradicsomszósszal is és bőségesen nyomunk bele kechupot és mustárt. Fogalmam sincs a mennyiségekről, de nem sajnáltam egyáltalán. Ezután locsolunk rá fehérbor ecetet, juharszirupot és szójaszószt. Körülbelül fél és egy deci között öntöttem ezekből. Mehetnek rá a fűszerek is, de nem kell túlzásba vinni, mert a sok alapanyag már így is egy szuper jó ízvilágot produkál. Állandó kevergetés közben összerottyantjuk az egészet. Viszonylag sűrű masszát kell kapnunk.

Közben sütőben kisütjük a steak burgonyát és tálalhatunk is.

Szerző: Andrew Banks

Könyv címe: A ​kiskutyák titkos nyelve

Eredeti mű: The Secret Language of Puppies

Fordító: Cooper Eszter

Oldalak száma: 192

Borító: puhatáblás

Kiadás éve: 2015

Kiadó: Ventus Libro

ISBN: 9786155535109

Fülszöveg:

Vajon, mit akar mondani a kiskutyánk?

Minden gazdi szeretné érteni a kölyökkutyák testbeszédét.

Ez a hasznos kézikönyv segít megfejteni a kölyökkutyák titokzatosnak tűnő testbeszédét. A kulcs a félreértésektől mentes, hatékony és szeretetteli kommunikáció. Ha ez sikerül, mindenki jól jár: a kutyus boldog, a gazdi pedig magabiztos lesz.

Hozzávalók:

• olaj
• 3 fej vöröshagyma
• 1 fej lilahagyma
• 4 db sárgarépa
• 2 konzerv borsó
• 1 konzerv darabolt paradicsom paradicsomlében
• 2 doboz paradicsomlé
• 1 nagy doboz tejföl
• 450 g darált hús
• 1 csomag lasagne alappor
• 3 evőkanál kristálycukor
• 600-650 g fusillotti tészta
• fűszerek: só, bors, ételízesítő, fokhagyma granulátum, petrezselyem, bazsalikom, oregánó, szerecsendió

Elkészítés:

Hagymákat felaprítjuk, répát megpucoljuk és lereszeljük. Egy nagyobb lábasba szórjuk őket, meglocsoljuk egy jó adag olajjal és pirítani kezdjük. 5-10 perc után hozzáadjuk a darált húst, majd fehéredésig pirítjuk, ha levet ereszt, akkor addig, míg az el nem fő alóla. Közben fűszerezzük sóval, borssal, fokhagyma granulátummal és ételízesítővel. Ezután hozzáadjuk az átmosott konzerv borsókat, a darabolt paradicsomot szószostól, összerottyantjuk. Hozzáöntjük a két paradicsomszószt és a tejfölt. A fent felsorolt fűszerekkel fűszerezzük, hozzáadjuk a 3 evőkanál cukrot. Mikor az egész felforrt, hozzáadjuk a lasagne alapport, lefedjük és főzzük kb. negyed órát. Ha klasszul besűrűsödött, akkor el is készültünk. 

Mindeközben megfőzzük a tésztát és lecsöpögtetés után hozzáöntjük a szószunkhoz. Alapos keverés után jöhet még egy kis kóstolás, szükség esetén fűszerezés és kész.

Hozzávalók:

• olaj
• 4 fej kisebb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv gomba
• fél kg darált hús
• paradicsom konzerv (egész paradicsomokkal)
• kaliforniai paprika (sárga és zöld)
• sajt
• rizs
• fűszerek: só, bors, ételízesítő, petrezselyem, görög fűszerkeverék

Elkészítés:

Hagymákat, gombákat felszeleteljük, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált husit is, fűszerezzük, készre készítjük. A paradicsom konzerv egész paradicsomait felkockázzuk, szósszal együtt a töltelékünkhöz öntjük, jól elkeverjük, megkóstoljuk és ha szükséges még fűszerezzük. Sajtot kockázunk bele. Végül a kaliforniai paprikákat megmossuk, félbevágjuk, magokat eltávolítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.

Nincs más hátra, mint megtölteni a töltelékkel a paprikákat. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük fél órán keresztül. 

Ellenőrizzük mennyire puhult meg a paprika. Nem szerettem volna ha teljesen megpuhul és szétesős lesz, ezért már csak sajtot reszeltem rá és kb. negyed óra alatt rápirítottam. Rizzsel fogyasztottuk.

Hozzávalók:

• 150-200 g margarin
• 2 db nagy répa
• 4 fej vöröshagyma
• 2 csomag szeletelt sonka
• 1 konzerv kukorica
• 1 konzerv borsó
• 2 db leveskocka
• sajt
• 200 ml főzőtejszín
• rizs
• fűszerek: só, bors, fokhagyma granulátum, ételízesítő, petrezselyem

Elkészítés:

A hagymákat felaprítjuk és a megolvasztott margarinba szórjuk, lefedjük és közepes lángon pároljuk. Közben megpucoljuk a répákat, lereszeljük, majd a hagymákhoz szórjuk. Ha megpuhultak, hozzáadjuk felkockázott sonkát, kevergetve pirítjuk kicsit. Ezután hozzáöntjük az átmosott borsó és kukorica konzerveket, felöntjük vízzel, ízesítjük a fent felsorolt fűszerekkel és beledobunk még két leveskockát is, összerottyantjuk. 

Időközben már elkezdhetjük a rizs főzését is. 3 zacskós rizst használtam, amiknek 16-18 perc az ajánlott főzési idejük. Ezeket ételízesítős, sós vízben 13 percig főzzük. Ha a zöldséges keverékünk összefőtt, hozzáöntjük a rizst és felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem elfedje. Hozzáöntjük a tejszínt is, majd közepes hőfokon folyamatos keverés mellett főzzük. Megkóstoljuk és szükség esetén fűszerezzük. Pár perc alatt kész is vagyunk. Ha már kellően krémes állaga lett, lehúzzuk a főzőlapról, belereszelünk egy nagy adag sajtot és addig kevergetjük míg teljesen bele nem olvad.

Ha nem vagyunk irtó éhesek, akkor érdemes picit pihentetni, úgy jobb az állaga, mint ha tűzforrón nekiesünk. Igény esetén kis sajttal még meg lehet szórni.